カレーライス進化論 (イースト新書Q)
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内容紹介「自作派」も「食べ歩き派」も必読! 明日のカレーがもっとおいしくなる1冊日本人が愛してやまない国民食・カレーライスとは、いったい何なのか?インド、イギリスを経て日本にたどり着いた後、独自の進化を遂げ、今や日本オリジナルの料理になっているカレーライス。そんなジャパニーズ・カレー150年の歴史から、世界で日本人だけがこだわっているカレー作りの7つのポイント、カレーのおいしさの構造分析、最新ご当地カレー事情まで、カレーライスの未来につながるアイデアを、カレースター・水野仁輔が大放出。ニューヨークや上海でも人気が高まるカレーライスの正体を知れば、明日のカレーがもっとおいしくなること間違いなし! 【目次】プロローグ第1章 日本のカレー、世界へゴーゴーカレーはニューヨークから世界を目指すココイチは最終目的地をインドに設定!?ハウスはバーモントカレーを中国に第2章 インドからイギリス、日本へ日本人はなぜカレーが好きなのかカレーの故郷、インドの食文化イギリスはカレーをどう変えたのか第3章 カレー粉、カレールウの誕生日本のカレー事情日本人がたどり着いた理想のスパイスカレールウが家庭の味を変えたレトルトで細分化するカレー第4章 日本での進化 多様性日本独自の7つのカレーテクニック日本のカレー=欧風カレーカレー味という謎国民食としてのカレー日本で食べられる世界のカレー第5章 日本のカレーはどこへ向かう?カレー文化の未来ドリップカレーの衝撃エピローグ内容（「BOOK」データベースより）日本人が愛してやまない国民食・カレーライスとは、いったい何なのか?インド、イギリスを経て日本にたどり着いた後、独自の進化を遂げ、今や日本オリジナルの料理になっているカレーライス。そんなジャパニーズ・カレー150年の歴史から、世界で日本人だけがこだわっているカレー作りの7つのポイント、カレーのおいしさの構造分析まで、カレーライスの未来につながるアイデアを、カレースター・水野仁輔が大放出。日本のカレーの明日は、この1冊と共にある。著者についてAIR SPICE 代表。カレースター。スパイス&カレーの専門家として、日本全国各地のイベントに出張して、ライブクッキングを行ったり、「カレーの学校」の講師をするなど、幅広く活躍している。『カレーの教科書』(NHK出版)、『スパイスカレー事典』(PIE BOOKS)などカレーに関する著書は40冊以上。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)水野/仁輔 AIR SPICE代表。カレースター。スパイス&カレーの専門家として、日本全国各地のイベントに出張して、ライブクッキングを行ったり、「カレーの学校」の講師をするなど、幅広く活躍している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
カレーライス進化論 (イースト新書Q) の詳細
この本を見つけたり読んだりすることにした場合は、カレーライス進化論 (イースト新書Q)の詳細を以下に示しますので、参考にしてください。
書名 : カレーライス進化論 (イースト新書Q)
作者 : 水野仁輔
ISBN-10 : 4781680291
発売日 : 2017/5/10
カテゴリー : 本
ファイル名 : カレーライス進化論-イースト新書q.pdf
ファイルサイズ : 23.84 (現在のサーバー速度は26.91 Mbpsです
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